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  2026年的第一篇，发什么食谱好呢？想来想去，仍是来这个红红火火的红丝绒蛋糕吧~

  别的，假如我们想做个略微盛大一点儿的蛋糕，它也是个很好的挑选，能够跟亲朋好友一同共享这份火热的甘旨。

  蛋糕体配料：低筋面粉130克，牛奶110克，黄油60克，鸡蛋1个，可可粉7克，细砂糖100克，盐2克，小苏打1/2小勺（2.5ml，约2.5克），柠檬汁10克，赤色食用色素5克。

  奶酪霜配料：奶油奶酪240克，淡奶油200克，糖粉40克，香草精1/2小勺（2.5ml）。

  1、首先将蛋糕配猜中的黄油切成小块，软化后，参加盐和细砂糖，用电动打蛋器充沛打发。鸡蛋打散今后，分三次参加打发好的黄油的，并持续打发。

  2、鸡蛋液悉数加完今后，得到一份十分膨松细腻的黄油糊。参加柠檬汁并搅打均匀。

  柠檬汁是必要配料，它能够中和小苏打的碱性。用新鲜现挤的柠檬汁或市售浓缩柠檬汁均可。

  3、另一个碗里，将牛奶和赤色食用色素混兼并充沛均匀拌和，成为一份赤色的牛奶。

  4、低筋面粉、可可粉、小苏打混合均匀。混合后的粉类先筛1/3到打发好的黄油糊里，然后用电动打蛋器搅打均匀。

  6、持续筛入1/3粉类均匀拌和，参加1/3牛奶拌匀，再筛入最终的1/3粉类拌匀、1/3牛奶拌匀。这样直到面粉和牛奶全都加完，搅打均匀成为蛋糕面糊。

  7、蛋糕面糊做好今后，将它倒入一个6英寸的圆模里（非防粘的模具需求涂改一层黄油防粘），然后放入预热好170℃的烤箱，烘烤35-40分钟。

  8、一向烤到蛋糕彻底兴起，用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物就表明烤熟了。烤好的蛋糕冷却后脱模。

  9、接着制造奶酪霜。奶油奶酪切成小块，参加糖粉和香草精（没有香草精能够省掉），用电动打蛋器打发，直到变得顺滑无颗粒，成为奶酪糊。

  10、在另一个碗里打发淡奶油（换上洁净的打蛋头），将淡奶油打发至纹理耸立的程度（淡奶油要坚持低温才干被打发）。

  11、先取1/3打发的淡奶油和奶酪糊混合，翻拌均匀。然后将剩余的淡奶油都参加奶酪糊，充沛拌匀，奶酪霜就做好了（奶酪霜要坚持低温才干有满足的稠度，温度太高会化，要注意）。

  12、蛋糕冷却并脱模今后，先将顶部兴起的部分削平（削下来的蛋糕片先不要丢掉，最终可拿来搓成蛋糕屑装修用）。

  16、最终，盖上第三片蛋糕片。顶部放上奶酪霜并抹平。最终一次的奶酪霜要多放一些。

  17、像这样，最终顶部的奶酪霜要多放，使奶酪霜抹平今后能沿着周围坠下来，这样做才干够便利后续蛋糕四周的涂改。

  18、最终，在蛋糕四周涂改奶酪霜。用抹刀贴着蛋糕周围，滚动转盘，使奶酪霜抹平。悉数抹完今后，将顶部四周兴起来的奶酪霜刮平，蛋糕就抹好了。

  19、蛋糕抹好今后，在顶部用奶酪霜挤一圈花作为装修（用星形花嘴，跟挤曲奇相同的办法）。

  20、还记得之前削平蛋糕留下的蛋糕边角料吗?将它搓成蛋糕屑，然后撒在蛋糕的顶部，并且在蛋糕底部周围也沾上一圈蛋糕屑，蛋糕的装修就悉数完成了。是否很简单呢？

  21、装修好的蛋糕，先不要马上食用。装入蛋糕盒，密封放入冰箱冷藏4个小时之后。奶酪霜中的水份和风味会渐渐渗透入蛋糕中，到达更交融、一致的口感，这时候才更甘旨哦。之后就能够切开来吃了！